عجن
يلتقي الدقيق والماء والخميرة الأم. نبحث عن الإحساس، لا عن الوصفة وحدها.
قصتنا
طعام صادق.
مصنوع بعناية.
بدأت برغيف
بدأت إيليفن بايتس بسؤال بسيط: ماذا لو كان الطعام الذي نتناوله كل يوم مُشبعاً حقاً ومدروساً في الوقت نفسه؟
تابع خطواتنا
11
البداية
طقس صغير صار فكرة أكبر.
بدأت بالعجين المخمّر: دقيق وماء وملح وصبر. تمرين يومي على معرفة متى نتحرّك ومتى ننتظر.
هذا الإيقاع هو ما شكّل إيليفن بايتس. نصنع الخبز والمخبوزات والهدايا بالانضباط الهادئ نفسه — مكوّنات حقيقية، وعمل يدوي، ووقت كافٍ لتجد النكهة طريقها.
دقيق · ماءملح · وقت
فنّ الوقت
ثماني وأربعون ساعة.
أربع خطوات على مهل.
طريقتنا بسيطة، لكنها لا تُستعجل.
راحة
يبدأ العجين ببناء قوامه ونكهته بينما تقوم الخمائر بعملها الهادئ.
تشكيل
كل رغيف يُشكَّل باليد، ويُطوى بعناية، ويأخذ صورته النهائية.
خبز
تحوّل الحرارة الصبر إلى قشرة ورائحة وقلب مفتوح مُشبع.
مكوّناتنا
ما لا يضيف معنى
لا مكان له عندنا.
نختار الحبوب لطابعها، والتمر لحلاوته اللطيفة، وبدائل مدروسة تبقى مذاقاً يستحق الاشتهاء.
شاهد ما نخبزهحبّة لها طابع
قمح كامل وجاودار ودقيق سبع حبوب مختار لنكهته.
حلاوة طبيعية
تمر وفواكه وسكّريات مدروسة تُستخدم باعتدال.
مكوّنات باسمها
كل صفحة منتج تذكر ما فيه، فور نشرنا له.
لمسة إنسان
يُعجن ويُشكَّل ويُحشى ويُنهى بأيدٍ تهتم.
وعودنا
طريقة أفضل للخَبز
الخيارات التي تقف خلف كل منتج من إيليفن بايتس.
الطزاجة نظام
كميات صغيرة، وخَبز يومي، ومواعيد توصيل مدروسة.
الدقيق هو الاختيار
لوز ودخن وشعير وقمح كامل وشوفان وجاودار بدل الدقيق الأبيض الافتراضي.
التغليف يستحق مكانه
قابل لإعادة الاستخدام والتدوير، ومقتصد بجمال كلما أمكن.
الضيافة في التفاصيل
من رغيف واحد إلى مئة هدية، يجب أن تُرى العناية.
“نحن لا نحاول أن نصنع الخبز أسرع.
نحاول أن نجعل طعام كل يوم يعني أكثر.”— إيليفن بايتس
جاهز لقضمتك القادمة؟